8月9日上午,“2019川酒全國行”首站選在古城西安并到達(dá),四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳廳長(zhǎng)陳新有在西安站開幕式上作推介詞。這是川陜兩省之間以酒為媒,深化經(jīng)貿(mào)合作,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)深度交流的務(wù)實(shí)舉措和良好契機(jī)。8月8日上午,2019川酒全國行西安站“新絲路川酒薈萃劍南春首站啟航”出發(fā)儀式在劍南春酒史博物館前舉行。
陳新有在推介詞中說,四川是我國重要的白酒產(chǎn)區(qū),聯(lián)合國糧農(nóng)與教科文組織認(rèn)定的“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)”,也是全國濃香型白酒的發(fā)源地、固態(tài)蒸餾白酒的高端品牌集聚區(qū)。近年來,四川省委省政府高度重視優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,把白酒產(chǎn)業(yè)納入全省五大支柱產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育發(fā)展,全方位、全要素、全產(chǎn)業(yè)鏈助推白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。四川始終堅(jiān)持創(chuàng)新創(chuàng)造,致力產(chǎn)品創(chuàng)新提升。著眼于“提品質(zhì)、增品種、創(chuàng)品牌”,推動(dòng)白酒行業(yè)開展高起點(diǎn)技術(shù)改造,加強(qiáng)關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備研發(fā),支持白酒企業(yè)技術(shù)、工藝、產(chǎn)品和商業(yè)創(chuàng)新,“窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾味凈爽”的川酒品牌得到了廣泛的市場(chǎng)消費(fèi)認(rèn)知,擁有了“中國酒都(宜賓)”“中國酒城(瀘州)”“中國原酒之鄉(xiāng)(邛崍)”“酒鄉(xiāng)(綿竹)”等稱號(hào),成為了國內(nèi)最大、最優(yōu)質(zhì)的白酒產(chǎn)區(qū)。
目前,四川省已擁有全國白酒行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)33戶,中國馳名商標(biāo)12個(gè),中國17大名酒中的6席在四川。2018年,四川白酒產(chǎn)量358.3萬千升,占全國41.1%;營業(yè)收入規(guī)模2372.4億元,占全國44.2%,現(xiàn)在全國人民每喝五瓶白酒,就有兩瓶來自四川。
川酒傳承悠久,底蘊(yùn)豐厚。早在三千多年前,四川就有了釀酒的歷史;秦漢之際,發(fā)明了領(lǐng)先時(shí)代的蒸餾酒;清朝初年,釀出了風(fēng)靡全國的綿竹大曲;1915年,五糧液、瀘州老窖獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)。20世紀(jì)90年代以來,五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、沱牌、水井坊“六朵金花”名酒譽(yù)滿全球,遠(yuǎn)銷60多個(gè)國家和地區(qū)。進(jìn)入21世紀(jì),江口醇、敘府、小角樓等“十朵小金花”享譽(yù)全國,成為白酒業(yè)的新生力量。
白酒業(yè)作為傳統(tǒng)制造業(yè),是最能體現(xiàn)工匠精神的產(chǎn)業(yè)之一。四川注重加強(qiáng)名優(yōu)白酒傳統(tǒng)工藝的保護(hù)和傳承,支持企業(yè)加強(qiáng)白酒品質(zhì)技術(shù)、白酒系列標(biāo)準(zhǔn)研究,完善濃香型、醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系,把產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)的生命線,秉承匠人匠心,堅(jiān)持精益求精,在白酒質(zhì)量溯源、標(biāo)簽標(biāo)注方面加大力度,做到料必真、時(shí)必應(yīng)、工必到、法必精,堅(jiān)守產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心。
四川生態(tài)優(yōu)勢(shì)已成為白酒產(chǎn)業(yè)的核心優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)力。充分發(fā)揮四川得天獨(dú)厚的綠色資源稟賦、特殊的地域環(huán)境,扎實(shí)抓好優(yōu)質(zhì)原料的穩(wěn)定供給,打造了一批專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；挠袡C(jī)紅糧、小麥生產(chǎn)基地,建立涵蓋種植、釀造、物流、營銷等環(huán)節(jié)的全程食品質(zhì)量安全追溯體系,加快宜賓、瀘州、邛崍、綿竹等市團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定推廣,綠色、有機(jī)、健康成為川酒的突出標(biāo)簽。