6月22日下午，協會會員單位成都國釀食品股份有限公司迎來了一位抖音“網紅”——新希望聯合創(chuàng)始人李巍老師。近年來，李巍老師通過樸實的語言表達，豐富的內容制作，在抖音上擁有一大波粉絲。而這一次，李巍老師計劃拍攝關于傳統經典調味品的視頻于個人網絡平臺進行分享。下面，就請跟隨我們，跟隨李巍老師，走進百年國釀。
拍攝的第一站，選擇在了國釀食品歷史文化館。走進展館，琳瑯滿目的現代化產品，不可勝舉的榮譽，還有那些被時代所記錄的老照片……暗門開啟，古色古香的建筑，生動形象的勞動者，有條不紊的工藝流程，這是國釀食品所還原的古代醬油、腐乳制作過程，讓人身臨其境地走進那段歷史，體驗傳統工藝的魅力。成都國釀食品傳承釀造智慧，結合川味川調特色，打造歷久彌新的百年經典之味。
歷史是什么味道，是風的味道，是陽光的味道，是自然的味道，是時間的味道。
來到曬場，一個個大大的曬缸矗立在藍天下，它所記錄的是風，是陽光。
海會寺腐乳工廠里，磨漿煮漿車間，制坯車間，以及行業(yè)先進的連續(xù)蒸煮設備和全自動點漿壓榨劃坯系統，是人工與機械相輔相成，現代與傳統相得益彰。
腐乳生產投料車間白菜腐乳包方區(qū)，鹽漬白菜與拌好辣椒的豆腐整齊碼放，他們將在時間的作用下，發(fā)生奇妙的化學反應，生成一道四川人記憶中的美味——海會寺白菜腐乳。而李巍老師也親自上手體驗了白菜包裹于腐乳上這一傳統手工工藝。
海會寺白菜腐乳自民國22年創(chuàng)始以來，已成為中國四大腐乳——醬方腐乳的代表。
高聳的發(fā)酵罐，機器的轟鳴，不同于傳統工藝的溫情，這里是現代化工藝的聚集。大王醬油以大豆、黑豆、小麥、麩皮等作為原材料，采用微生物發(fā)酵天然曬制工藝精釀，所采用的日式高鹽稀態(tài)發(fā)酵，是目前醬油行業(yè)中先進的釀造技術，大王醬油已實現傳統產品的現代化生產。
拍攝結束，李巍老師與新希望味業(yè)就未來發(fā)展進行了座談，味業(yè)總裁王鐵軍總介紹了味業(yè)現階段發(fā)展概況，著重介紹了即將與知名IP展開合作，做聯名款產品，共同打造標準化的川式調味品，獲得了李巍老師的高度肯定，李巍老師也提出，白菜腐乳需緊跟時代潮流適當創(chuàng)新，不必受制于傳統的條條框框，而對復合調料，更需要打造方便快捷的產品，貼近新一代年輕人的生活方式。運用好豐厚的歷史文化底蘊，使用現代化，時尚化的傳播方式，讓品牌潮起來！