慎終如始求實(shí)效
四川是全國(guó)13個(gè)糧食主產(chǎn)省之一、西部唯一糧食主產(chǎn)省，馬鈴薯、甘薯、油菜籽產(chǎn)量長(zhǎng)期保持全國(guó)第一；也是全國(guó)唯一商品豬戰(zhàn)略保障基地，生豬出欄量長(zhǎng)期居全國(guó)第一，素有“豬糧安天下”的美譽(yù)。
但光環(huán)背后也有尷尬。四川的農(nóng)產(chǎn)品初加工率僅64%，低于全國(guó)6個(gè)百分點(diǎn)；農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比為1.89∶1，低于全國(guó)平均水平。
如何擺脫靠資源稟賦“賣原料”“賣初級(jí)產(chǎn)品”的被動(dòng)局面？學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想主題教育開(kāi)展以來(lái)，經(jīng)濟(jì)和信息化廳圍繞“推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”這一主題，通過(guò)走訪調(diào)研、座談交流等形式，問(wèn)計(jì)于企、問(wèn)需于企。調(diào)研組從一袋小酥肉的“破圈”之路中獲得啟發(fā)，探尋解決之策。
釋放農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)發(fā)展?jié)摿?/span>
“去年我們的小酥肉產(chǎn)品銷量超過(guò)15億元，今年的目標(biāo)是17億元?！苯?，經(jīng)濟(jì)和信息化廳調(diào)研組來(lái)到成都希望食品有限公司，該公司黨委書(shū)記張吉祥捧出兩座獎(jiǎng)杯，分別是在近期的一次預(yù)制菜行業(yè)評(píng)選中，美好農(nóng)家小酥肉、美好肥腸系列產(chǎn)品所獲的冠軍獎(jiǎng)杯。
在熱鬧的預(yù)制菜新賽道，小酥肉獨(dú)樹(shù)一幟，成為川味預(yù)制菜的第一大單品，也是四川推進(jìn)豬肉精深加工的典型案例。
“從生鮮豬肉到爆品小酥肉，你們是如何成功轉(zhuǎn)型升級(jí)的？”調(diào)研組向企業(yè)尋求發(fā)展秘籍。
張吉祥介紹，早在2018年，公司就開(kāi)始布局預(yù)制菜這一賽道，嘗試開(kāi)發(fā)了多種產(chǎn)品。其間，也有失敗的案例?！靶∷秩庵阅軌虺蔀楝F(xiàn)象級(jí)超級(jí)大單品，成功的關(guān)鍵還是依托新希望高品質(zhì)的供應(yīng)鏈，當(dāng)然也包括我們持續(xù)的研發(fā)投入。”據(jù)了解，美好農(nóng)家小酥肉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程中，光是在豬肉原料的選擇上就反復(fù)嘗試了34種，連裹豬肉的蛋液都進(jìn)行了28次修訂。
大企業(yè)有供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，向精深加工轉(zhuǎn)型相對(duì)容易，但四川面臨的問(wèn)題是農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)小微企業(yè)多、規(guī)模企業(yè)少，如何引導(dǎo)小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)？
在鐵騎力士食品有限責(zé)任公司，調(diào)研組找到答案。作為鏈主企業(yè)，該公司近年來(lái)積極轉(zhuǎn)型預(yù)制菜新賽道，通過(guò)收購(gòu)、并購(gòu)等方式聚集了一群本地特色品牌，植入企業(yè)的管理模式為中小企業(yè)賦能。其中，公司于2016年合作的品牌“土門(mén)趙鴨子”，營(yíng)業(yè)收入相比當(dāng)初翻了10倍。
“以前說(shuō)到豬肉精深加工，都是臘肉香腸、火腿腸等相對(duì)傳統(tǒng)的產(chǎn)品，小酥肉從無(wú)到有，闖出了川味預(yù)制菜的新名片。”調(diào)研組相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從小酥肉的成長(zhǎng)中可以看出，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向重塑產(chǎn)品鏈、技術(shù)鏈，農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)發(fā)展?jié)摿⑦M(jìn)一步得到釋放。
建優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)集群
持續(xù)推動(dòng)主題教育走深走實(shí)，四川提出，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年攻堅(jiān)行動(dòng)計(jì)劃，學(xué)習(xí)河南等地經(jīng)驗(yàn)，建成一批優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)集群，打造更高水平農(nóng)產(chǎn)品加工“天府工廠”。
具體從何處著手？結(jié)合前期調(diào)研情況，經(jīng)濟(jì)和信息化廳調(diào)研組基于全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和挑戰(zhàn)，以及四川農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)實(shí)際，提出一系列發(fā)展模式，包括原料帶動(dòng)模式、來(lái)料加工模式、設(shè)計(jì)賦能模式等。
“這些模式是我們根據(jù)四川特色和市場(chǎng)需求，分門(mén)別類歸納的發(fā)展方向，方便各地找準(zhǔn)定位，精準(zhǔn)培育產(chǎn)業(yè)?！闭{(diào)研組相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，其中，原料帶動(dòng)模式是指依托本地優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品原料，延伸產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈，培育和引進(jìn)加工企業(yè)，形成一批以本土原料為基礎(chǔ)的特色產(chǎn)業(yè)?！爸С制髽I(yè)圍繞原料基地建設(shè)儲(chǔ)藏、保鮮、烘干、清洗分級(jí)、包裝等‘第一車間’，提升農(nóng)產(chǎn)品初加工整體水平?！?/span>
“這也是我們正在努力的方向?！辫F騎力士食品有限責(zé)任公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將全力沖擊預(yù)制菜新賽道，帶動(dòng)更多本地原料企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展。
今年初，四川出臺(tái)10條措施支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。調(diào)研組表示，下一步將持續(xù)兌現(xiàn)相關(guān)支持政策，以推動(dòng)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展為突破口，打造更高水平農(nóng)產(chǎn)品加工“天府工廠”，打響“川字號(hào)”農(nóng)產(chǎn)品品牌，大力提升產(chǎn)品附加值，助力全省食品輕紡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)倍增。