7月25日，四川廣播電視臺(tái)的超人氣美食電臺(tái)節(jié)目《琴妹兒味覺論》節(jié)目組攜手 “味覺評(píng)審團(tuán)”走進(jìn)協(xié)會(huì)理事單位四川省丹丹郫縣豆瓣集團(tuán)股份有限公司，開展廚藝切磋、美食品鑒、企業(yè)交流等活動(dòng)。
丹丹創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)岳平對(duì)節(jié)目組以及“味覺評(píng)審團(tuán)”的到來表示熱烈歡迎，并參加了美食品鑒。味覺評(píng)審團(tuán)成員、丹丹副總經(jīng)理?xiàng)罘虼蠹医榻B了丹丹郫縣豆瓣的相關(guān)情況。
《琴妹兒味覺論》為四川廣播電視臺(tái)FM94.0的一檔熱門電臺(tái)節(jié)目，由資深媒體人、知名美食主播琴妹兒擔(dān)任主持人。“940味覺評(píng)審團(tuán)”是由成都知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、資深媒體人和熱愛美食懂美食的企業(yè)家組成的團(tuán)隊(duì)，旨在發(fā)現(xiàn)本地區(qū)具有特色和代表性的美食，帶您吃遍地道川味。
本次活動(dòng)最精彩環(huán)節(jié)當(dāng)屬“廚藝展示”，九位boss分成三個(gè)小組進(jìn)行。為了讓boss們?cè)谖枧_(tái)上大顯身手，丹丹團(tuán)隊(duì)做足了準(zhǔn)備。
第一組選手由金秋小炒、大蓉和、院8里的三位boss組成，現(xiàn)場(chǎng)烹制經(jīng)典川菜“麻婆豆腐”。麻婆豆腐是四川家庭都會(huì)做的家常菜，但就是這樣一味家常菜，卻遠(yuǎn)渡重洋成為人人喜愛的國(guó)際名菜。麻婆豆腐俘獲全球家庭味蕾的原因何在？相信一定少不了郫縣豆瓣的功勞。
第二組選手由莫湯、大嘴霸王排骨、醉西昌的三位boss組成，PK的廚藝是“蘸水制作”。蘸水制作簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，是白水菜的靈魂。當(dāng)白水菜遇見最契合它靈魂的蘸水時(shí)，它便重生了，成為好吃嘴的寵兒。郫縣豆瓣味型的蘸水非常經(jīng)典，幾乎每個(gè)四川家庭都會(huì)做。
第三組選手由大龍燚、小龍坎、冒椒火辣的三位boss組成，這場(chǎng)關(guān)于“火鍋底料炒制”的廚藝PK將活動(dòng)推向高潮。“沒有什么事是一頓火鍋不能解決的，如果有，那就吃兩頓”，面對(duì)火鍋這個(gè)“萬人迷”，試問誰能抵御住它的誘惑？當(dāng)香氣彌漫活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，評(píng)審團(tuán)成員們一擁而上，圍在鍋邊夾起毛肚、腰片、鴨腸就開涮。
味覺評(píng)審團(tuán)為丹丹頒發(fā)12枚定制勛章，“940美食群英薈·味美丹丹”活動(dòng)圓滿結(jié)束。
川菜“一菜一格，百菜百味”，三組比拼，十二位評(píng)審，誰家味道更勝一籌，還真不能定論，但可以肯定的是郫縣豆瓣對(duì)烹飪麻婆豆腐、調(diào)制川味蘸水、炒火鍋底料等川菜味型的形成至關(guān)重要，每一道菜、每一種廚藝都是對(duì)川菜文化的傳承與創(chuàng)新。
傳播郫縣豆瓣文化和川菜文化，讓有人的地方就有郫縣豆瓣，讓世界愛上川菜，是丹丹的重要使命。感謝四川廣播電視臺(tái)《琴妹兒味覺論》節(jié)目組所有工作人員。歡迎餐飲業(yè)、媒體、美食愛好者等“丹粉”走進(jìn)丹丹，感受郫縣豆瓣魅力，品鑒地道川味，助力川菜飄香。